炒菜时放什么去腥味比较好 炒菜时放哪些去腥味比较好
1、高良姜。浓郁的芳香味,去除动物性的腥膻味能力很强,还可以给食材增加香味,用途广泛,本身产生的香味能明显提高食材的香味。每斤食材用量在3克左右。
2、草豆蔻。气味芳香,有稍微的苦辣味,具有去腥增香的作用,能力很强。每斤食材用量在2克左右。
3、香菜籽。有淡淡的柠檬香,能显著去除食材的异味,还能大幅度提升香味,被广泛使用,也被称为万能香料。每斤食材用量在2克左右。
4、白芷。浓郁的香味,能明显去除食材的腥膻味,而且还能赋予香味,增加食欲,个头越大的白芷,质量越好。每斤食材用量在2克左右。
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