烤面筋串的做法步骤 夏日烧烤摊必不可少的烤面筋串的做法
1、烤面筋串的用料:新良面筋粉200g、温水300g、盐适量、温水300g、黑胡椒、孜然粉、色拉油、盐 、辣椒粉、色拉油适量。
2、准备原料;
3、温水里面加入盐搅拌均匀后放入面筋粉,边搅拌边加入,搅拌至成团无干粉,覆盖保鲜膜静止1-2小时;
4、静止后拉至长方形,切成条状;
5、一层叠压一层缠在竹签上面,放在水中,避免沾粘一起;
6、水中煮熟,水开之后,小火冒着小泡煮,冒大泡煮面筋表面易有小气泡,水沸腾以后,里面加入少许凉水,继续小火煮,直至全部漂浮在表面,从锅里面煮熟之后,立马放入凉水中,这样做出的面筋口感更筋道;
7、面筋滚刀切的方法切开,放置备用;
8、调料在小碗内搅拌均匀,刷在表面;
9、放入烤箱或者平底锅中煎、烤至上色即可。
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