水煎包的面怎么和 水煎包的面如何和
1、材料:猪肉/面粉/芹菜/葱/姜各适量。
2、调料:盐/生抽/老抽/五香粉/胡椒粉各适量。
3、和面:温水把酵母化开(一斤面粉大概3~4克酵母),加1勺白糖,倒入面粉,多次少量的往盆内加温水,把面搅成这种块状。
4、和面加入白糖可以有效地缩短发酵的过程,做好的面食口感也会更好。
5、把面团揉光,盖严发酵。
6、面团一定不要暴露在空气中,不然表面很容易干裂。
7、拌馅料:猪肉洗净,搅成肉泥,放入空碗,加稍许老抽、1勺生抽、葱末、姜末、五香粉、白胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀。
8、芹菜洗净,切成末。
9、把切好的芹菜倒入拌好的肉馅内,再往碗内加稍许的食用油,搅拌均匀,馅料就拌好了。
10、包包子:室温15度,大概一个半小时面就发好了。
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