做驴打滚怎么炒黄豆面 做驴打滚如何炒黄豆面

2023-05-14 10:12:13

1、食材:糯米粉、奶粉、白糖、紫薯

2、糯米粉放碗里。

3、加入一勺奶粉。

4、加入一勺白糖后拌匀。

5、一点一点加入冷水,和面黄豆面。

6、和成光滑的面团。

7、盘底刷点油,将糯米团放盘子里按扁。

8、将紫薯洗净去皮切片。

9、锅加水放屉子,将糯米盘放屉子上,紫薯摆在盘子周围,盖好锅盖开大火蒸15分钟至糯米和紫薯熟。

10、时间到,将蒸熟的糯米拿出来晾凉。

11、将紫薯放碗里加入一勺白糖按压。

12、开始炒黄豆面,最小火,不要加油,不停的翻炒。

13、炒到黄豆面至熟 ,就是颜色变深黄色,盛盘。

14、将糯米饼放擀面垫上,盖上保鲜膜,用擀面杖擀,糯米饼有弹性,慢慢擀。

15、擀好后,拿走保鲜膜,用刮板切去边缘不均匀的地方。

16、将紫薯泥用勺子挖在面片上,并抹均匀。

17、从一段卷起来,怕粘手 ,可以抹点炒熟的豆面。

18、垫子撒上黄豆面 ,将卷好的糯米条在豆面上滚一圈,这个驴打滚就做好了。

19、将驴打滚切成2厘米的段,摆盘。

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