香辣鸡头怎么做才能好吃 香辣鸡头的做法
1、材料:鸡头500g,糖10g,香菜1根,葱适量,干辣椒8个,姜适量,酱油10g,花椒5g,大料适量,味醋适量,大蒜适量。
2、鸡头用凉水浸泡一小时处理干净。
3、处理好的鸡头凉水入锅,放大料、葱姜干辣椒少许醋煮制。
4、准备葱姜大蒜干辣椒花椒,能切碎的都切碎。
5、十五分钟后鸡头基本已经煮好,不要着急捞出来,再焖三分钟,捞出控干水分。
6、热油,放葱姜蒜干辣椒花椒,煸炒炝锅。
7、煸炒出红油,味道辣辣的时候,放煮好的鸡头大火炒。
8、倒入温水,放糖、精盐、酱油炖制,感觉汤汁快收没的时候出锅。
9、炖制好的鸡头装盘,均匀撒上香菜、芝麻即可。
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